Веганы не употребляют в пищу ничего живого
поправочка, живые существа (то бишь люди) жрать камни не могут. Растения тоже живые

едим ли мы растения или животных мы все равно потом попадем в земельку, из которой растения будут поглощать наши остатки. Растения будут кушать животные а их в свою очередь - хищные животные и люди. Живое живет только поглощая живое.
На сколько я знаю мы действительно ближе к травоядным, но нам ещё в школе по биологи и химии (кхе-кхе) говорили элементарные вещи

Мясо переваривается быстрее т.к. уже в желудке от желудочного сока расщепляется, а растительная пища только в кишечнике. Жрать в основном мясо или полностью от него отказаться в пользу растительности - оба варианта нелепы.
Детям мясо необходимо, довольно известный случай когда родители-вегетарианцы кормили детей только "правильной" пищей. Дети расти перестали

ребенку уже тринадцать а он по росту как шестилетний.
Тонусу мужчины курица и рыба вообще в какой-то степени необходима (спросите у Вача, это в одной из его презабавных книг было описано

).
Другое дело что мясо нам нужно не в таких количествах которых его привыкли потреблять современные люди. Опять же фрукты овощи нашему телу будут лучше, но питаясь только ими вы едва ли сделаете одолжение организму. Просто надо перестать есть всякую химическую хрень =) это точно лишнее.
Остальное в нас заложено природой, не стоит ограничивать себя в том, что может оказаться полезным.